一种鹅肥肝滋补养生鱼肉串及其制备方法
- 专利权人:
- 六安龙翔美食王禽业有限公司
- 发明人:
- 胡建远
- 申请号：
- CN201510433058.X
- 公开号：
- CN105249260A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肥肝滋补养生鱼肉串，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝350-400、鸡蛋清25-30、鱼肉400-440、海藻酸钠100-120、谷氨酸钠7-9、焦磷酸钠2-4、蔗糖脂肪酸酯6-7、食用盐3-5、饮用水80-100、绿麻椒粉4-6、八角粉3-5、桂皮粉2-4、孜然粉6-8。本发明鹅肥肝滋补养生鱼肉串在制作过程中，将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
