无铝金糕的制作方法
- 专利权人:
- 宋福华
- 发明人:
- 宋福华
- 申请号：
- CN90101259.9
- 公开号：
- CN1012318B
- 申请日:
- 1990.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 周樱
- 摘要：
- 一种无铝金糕制作方法，将山楂原料，经选果、漂洗、热浸、加热水分离后，析出果浆经均质计量，调pH值，再加经过预热砂糖和其它辅助材料，无菌包装后静置、凝冻20小时，制造过程不加明矾、凝固剂及食用色素，解决了产品质量的稳定性以及保持产品的营养成分等技术难题。与前现行工艺相比可以减少设备投资25-30％，产品实行无菌包装，符合食用标准。全套工艺采用饮用水制作，原料采用热浸熟化工艺，砂糖采用对砂糖直接升温的工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
