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一种制备无花果乳酸混菌发酵功能饮料的方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 王振斌,刘凤叶,朱梦昕,刘加友,陈兵兵,马晓珂
- 申请号：
- CN201510036161.0
- 公开号：
- CN104621650A
- 申请日:
- 2015.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡栋
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备无花果乳酸混菌发酵功能饮料的方法，由以下步骤组成：1）备料：挑选熟透的无花果，除去腐烂果、虫蛀果，经粉碎、护色得到无花果果汁；2）酶解；3）乳酸发酵；4）过滤；5）调配，得无花果乳酸混菌发酵功能饮料。本发明以无花果为主要原料，添加了乳酸菌益生菌，将乳酸菌的益生特性与无花果丰富的营养优势结合起来，使制得的饮料兼具无花果和乳酸菌发酵食品的双重优点，制备的产品酸甜可口、色泽棕红、营养丰富，具有润肺止咳、健胃清肠、消肿解毒、增强机体免疫及抑制多种肿瘤的作用。该制备方法操作简单可行，对于提升无花果精深加工水平，延长产业链，增加无花果产业的经济效益和社会效益具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
