This invention relates to a method for increasing stearate as a component of total triglycerides found in soybean seed. The method generally comprises growing a soybean plant having integrated into its genome a DNA construct comprising, in the 5 to 3 direction of transcription, a promoter functional in a soybean plant seed cell, a DNA sequence encoding an acyl-ACP thioesterase protein having substantial activity on C18:0 acyl-ACP substrates, and a transcription termination region functional in a plant cell. The present invention also provides a soybean seed with about 33 weight percent or greater stearate as a component of total fatty acids found in seed triglycerides.Cette invention concerne un procédé servant à augmenter le stéarate en tant que composant de lensemble des triglycérides présents dans la semence de soja. De manière générale, le procédé consiste à faire pousser un plant de soja qui a un gène hybride dADN intégré dans son génome. Ledit gène comporte, dans la direction 5 vers 3 de la transcription, un agent promoteur opérationnel dans une semence de plant de soja, une séquence dADN codant une protéine thioestérasique dacyle ACP ayant une activité importante sur les substrats dacyle ACP C18:0, et une zone de terminaison de transcription opérationnelle dans une cellule de la plante. Cette invention concerne également une semence de soja possédant un stéarate denviron 33 % en poids ou un stéarate plus important en tant que composant de lensemble des acides gras présents dans les triglycérides des semences.
