The present invention addresses the problem of providing an anthocyanin-based pigment composition which is derived from a sweet potato, and which has color developing characteristics that exhibit a vivid red color tone and has excellent compound stability. The present invention pertains to a sweet potato plant which contains a large amount of a pelargonidin-based anthocyanin compound as a pigment component and has the characteristics described below: (1) the sweet potato plant belongs to a mating population of Kyukei 89360-8 and Kyukei 294, or a progeny population thereof； (2) as the composition of an anthocyanin-based pigment contained in a tuberous root, the ratio of the peak area of the pelargonidin-based anthocyanin compound to the peak areas of all the anthocyanin compounds in HPLC analysis is 70% or greater； and (3) as the composition of the anthocyanin-based pigment contained in the tuberous root, the ratio of the peak area of the anthocyanin compound having a hydroxycinnamic acid-modified group to the peak areas of all the anthocyanin compounds in the HPLC analysis is 50% or greater.La présente invention a pour but de fournir une composition pigmentaire à base d'anthocyane qui est dérivée de la patate, et qui possède des caractéristiques de développement de couleur qui présentent une tonalité chromatique rouge vif et une excellente stabilité du composé. La présente invention concerne une plante de patate qui contient une quantité importante d'un composé anthocyane à base de pélargonidine en tant que constituant pigmentaire et possède les caractéristiques décrites ci-dessous : (1) la plante de patate appartient à une population croisée de Kyukei 89360-8 et Kyukei 294, ou à une population descendante de cette dernière ； (2) en tant que composition d'un pigment à base d'anthocyane contenu dans une racine tubéreuse, le rapport de l'aire du pic du composé anthocyane à base de pélargonidine à l'aire du pic de l'ensemble des composés anthocyane dans une analyse pa
