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无蔗糖藏红花火腿月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 普绩
- 发明人:
- 普绩
- 申请号：
- CN200910094821.5
- 公开号：
- CN101623019A
- 申请日:
- 2009.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈 左
- 摘要：
- 一种无蔗糖藏红花火腿月饼及其制作方法，有外皮和馅料，饼皮包括面粉9-11份、粉状麦芽糖醇1-1.3份、精练猪油3.0-4.5份、蜂蜜0.3-0.6份、水1-1.5份、鸡蛋5-6份；馅料包括蒸熟的火腿细沫8-14份、可食的藏红花0.03-0.05、粉状本糖醇5-8份、粉状双歧因子0.2-0.4份、蜂蜜0.3-0.5份、蒸熟的面粉1.3-2.0份、精练猪油0.8-1.4份；馅料包入饼皮送入烤炉中在210-230℃烘烤8-10分钟即可；本发明的月饼，馅料特别精细松软，改用麦芽糖醇、木糖醇和双歧因子替代糖粉，使产品适合各种人群食用；硬壳火腿月饼入口后有酥、脆而柔软的口感；酥壳火腿月饼酥、香、脆，有浓郁的蛋香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
