一种山药芋头糯玉米面条
- 专利权人:
- 王洪珠
- 发明人:
- 王洪珠
- 申请号：
- CN201511012660.2
- 公开号：
- CN106923175A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种山药芋头糯玉米面条，属于食品加工技术领域。本发明山药芋头糯玉米面条由以下重量份的物质组成：鲜山药25-35份、鲜芋头25-35份、水25-30份、糯玉米粉65-70份、高筋小麦面粉31-26份、谷朊粉1.5-2份、食用碱2-5份。本发明保留了玉米与山药、芋头的多重营养保健成分，山药芋头浆所具有的粘度替代了常用的明胶添加剂，山药芋头浆能与较松散的玉米面粉很好地粘结在一起，使生产出的面条筋道，不易折断，有较好的口感，煮不断条，泡不浑汤，吃起来特别劲道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
