一种具有保健功能的香肠的制备方法
- 专利权人:
- 张旭
- 发明人:
- 张旭
- 申请号：
- CN201410718244.3
- 公开号：
- CN104473215A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种具有保健功能的香肠的制备方法，涉及食品生产技术领域，包括如下步骤：(1)原料肉解冻并前处理；(2)将肉分解并置于腌制液中腌制30-120min；(3)将腌制后的原料肉取出绞碎成肉馅；(4)斩拌原辅料；(5)加入调味料搅拌均匀；(6)灌肠，并冲洗肠体表面；(7)发酵香肠；(8)干燥香肠；(9)真空包装香肠并杀菌；(10)低温储藏。本发明提供了一种具有保健功能的香肠及其制备方法,具有制备方法简单的优点，其具有对原料肉进行腌制处理的步骤，可使中药的有效成分进入原料肉中，不仅可以改变香肠的口感，还可使香肠具有保健功能，克服了传统香肠食用过多对身体不好的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
