patent pending for: "compositions and methods for reduced carbohydrate and increased erythritol in beverages". The present invention relates to novel compositions and methods for naturally lowering carbohydrates and calories while increasing erythritol in beverages. The method includes fermentation beverages, such as fruit juices, with a microorganism capable of metabolizing sugars into sugar alcohol (s), such as erythritol, to produce a fermented beverage having reduced carbohydrates and thus reduced calories and therefore Therefore, an increase in erythritol compared to an unfermented equivalent bebibresuco de patente de invenção para: ”composições e métodos para carboidrato reduzido e eritritol aumentado em bebidas”. a presente invenção se refere a novas composições e métodos para diminuir naturalmente carboidratos e calorias, enquanto aumenta o eritritol, em bebidas. o método inclui bebidas de fermentação, tais como sucos de fruta, com um microrganismo capaz de metabolizar os açúcares em álcool (s) de açúcar, tais como eritritol, para produzir uma bebida fermentada tendo carboidratos reduzidos e, portanto, calorias reduzidas e, por conseguinte, um aumento de eritritol, em comparação com uma bebiba equivalente não fermentada
