鸡蛋方便拌饭及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏中航郑飞塞外香清真食品有限公司
- 发明人:
- 吴玉柱,张洁,侯志祥
- 申请号：
- CN201610456335.3
- 公开号：
- CN106036419A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 孙彦虎
- 摘要：
- 一种鸡蛋方便拌饭制备方法包括以下步骤：胡萝卜清洗后切丁以获得蔬菜丁，鸡肉香肠切丁以获得香肠丁；将大葱清洗后切丝以获得葱丝，用热油煸炒出香味后，再加入鸡蛋液、食盐、白砂糖、香辛料、酱油炒熟以获得鸡蛋丁；将预定量的大米经清洗、浸泡，以使大米颗粒由角质全部变为粉质；再加入一定量的纯净水，进行负压预煮，以使米粒基本熟化并保持其粒型完整；将打散后的米饭与鸡蛋丁、香肠丁、蔬菜丁按比例混合、拌匀获得半成品鸡蛋方便拌饭；将半成品鸡蛋方便拌饭进行负压蒸制；将经过负压蒸制的半成品鸡蛋方便拌饭定量装入高温蒸煮袋，排气封口并灭菌以获得成品鸡蛋方便拌饭。本发明还提供一种鸡蛋方便拌饭。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
