FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the organ meats preserves production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting, sauteing in vegetable oil and milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, sugar, salt, red sweet pepper and laurel leaf to produce a sauce, the pork tongues and sauce packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at a specified content ratio.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured product adhesion to container walls.Изобретение относится к производству консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем красным сладким и лавровым листом с получением соуса, фасовку свиных языков и соуса, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет снизить адгезию получаемого продукта к стенкам тары.
