FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention may be used during fish preserves production. Recipe components are prepared. Bulb onions are milled. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the components with tomato puree, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. Then one performs the mixture cooking and acetic acid addition to produce a sauce. The cisco is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. The cisco and sauce are packed into a container that is sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают репчатый лук. Заливают питьевой водой молотый шрот семян тыквы и выдерживают для набухания. Смешивают компоненты с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Осуществляют варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса. Проводят резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле сига. Фасуют сиг и соус в тару, осуществляют ее герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию получаемого целевого продукта к стенкам тары.
