An apparatus and method for producing an ice slurry for use as a refrigerant employs a freeze chamber (34) for receiving a refrigerant solution such that, in use, liquid freezes out of the refrigerant solution to form frozen particles on a curved internal circumferential wall of the freeze chamber (34). The frozen particles are sheared from the wall by a vortex induced in the solution with an auger (45) such that the particles are entrained in the solution creating an ice slurry. A cage (56) is free to rotate in the freeze chamber (34) and assist shearing of the frozen particles from the wall. The relative speed of rotation between the auger (45) and cage (56) can be used to control cooling means for forming the frozen particles on the wall such that an ice fraction is produced that is suitable for suitable for use as a refrigerant. The ice slurry refrigerant may be used to cool a beverage product transferred from a bulk storage location to a dispense point, for example to cool beer contained in a beer line between a keg and a dispense tap.Linvention concerne un appareil et un procédé permettant de produire un coulis de glace à utiliser comme réfrigérant, qui utilisent une chambre de congélation (34) destinée à recevoir une solution réfrigérante, ainsi, à lemploi, le liquide se congèle à partir de la solution réfrigérante et forme des particules congelées sur une paroi circonférentielle interne courbe de la chambre de congélation (34). Les particules congelées sont rasées de la paroi par un tourbillon induit dans la solution par une tarière (45), les particules étant alors entraînées dans la solution créant un coulis de glace. Une cage (56) peut tourner librement dans la chambre de congélation (34), contribuant ainsi à raser les particules de la paroi. La vitesse de rotation relative entre la tarière (45) et la cage (56) peut servir à réguler les organes de refroidissement pour former les particules congelées sur la paroi, de façon à produire une fraction de glace p
