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一种南极磷虾浓缩物及粉的船上快速制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 朱蓓薇,李冬梅,周大勇,孙黎明,迟雅丽,李明
- 申请号：
- CN201010586800.8
- 公开号：
- CN102551112A
- 申请日:
- 2010.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种南极磷虾浓缩物及粉的船上快速制备方法，步骤为：将捕捞的新鲜南极磷虾沥干后压榨破碎，破碎物经紫外照射后低温自溶。向经低温自溶后的浆液中加水，并进行超声处理后，调节pH值，加入低温蛋白酶进行外源酶酶解。将酶解物过筛，滤过液或经低温真空浓缩后得固形物占40～70％的南极磷虾浓缩物，或经喷雾干燥后得南极磷虾干粉。本发明方法尤为适合在捕捞船上对捕捞的鲜活南极磷虾进行操作。具有操作简单、效率高的特点；特别利用鲜活南极磷虾强烈的自溶能力，降低外源酶的用量，从而降低了生产成本。本发明提取方法条件温和，能最大限度的保存虾肉中原有的一些生理活性物质，使产品兼有营养性和功能性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
