核桃颗粒肉松及其制作方法
- 专利权人:
- 吴善同
- 发明人:
- 吴善同
- 申请号：
- CN201210412659.9
- 公开号：
- CN103766925A
- 申请日:
- 2012.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴静安
- 摘要：
- 本发明涉及核桃颗粒肉松，包括瘦肉和占瘦肉重量质量百分比的下列各原料：核桃仁10~15%，玉米5~8%，白糖4～6%，食用盐0.7~1.2%，植物油3~5%，蛋清1.5~2.5%，鸡精0.15~0.5%和茴香0.02~0.1%；其制作方法包括：原料准备、加粉焙松、裹粉烘烤等步骤。优点是：松脆的口感觉，咀嚼时有肉质纤维的嚼劲，十分可口；其核桃含有丰富的蛋白质和维生素B、E等营养物质，与肉松有机结合在一起，使所制得的颗粒肉松既美味可口，又富有营养和滋补的保健作用，适合于各年龄层人的食用。其制作工艺上将核桃与玉米合理搭配，一起粉碎，不但使其具有较佳的口感，同时还有效的解决核桃由于含油率高而不易粉碎的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
