一种核桃多味肉松饼的制作方法
- 专利权人:
- 安徽鸿泰食品有限公司
- 发明人:
- 黄劲松
- 申请号：
- CN201711083814.6
- 公开号：
- CN107711966A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃多味肉松饼的制作方法，其特征在于，包括以下方面：（1）发酵液制作，选择品质优质的核桃仁、猕猴桃、芒果，将猕猴桃和芒果打浆、核桃仁粉化混合加入水和发酵剂进行发酵；（2）面团制作，向面粉中加入核桃油、山茶籽油、酥油搅拌混合进行密封放置；（3）醒面，将面团表面喷洒发酵液并使用食品保鲜膜包裹放置，制成面皮后进行醒面；（4）馅料制作，将混合干粉进行炒制，再与肉松混合；（5）低温烘焙，在面饼表面涂刷发酵液进行低温烘烤；（6）烘焙包装，向鸡蛋液中加入核桃油、山茶籽油和核桃仁粉搅匀，涂刷至初烘培饼进行烘烤，冷却后密封包装，制得核桃多味肉松饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
