驴肉香肠的制备方法
- 专利权人:
- 李冬琼
- 发明人:
- 李冬琼
- 申请号：
- CN201610741915.7
- 公开号：
- CN106261906A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种驴肉香肠的制备方法，包括：保鲜膜将驴肉包裹，置于冰块中；敲打驴肉；驴肉皮切成小块，加入调料，腌制，得腌制肉；玉米胚芽油加热，倒入腌制肉，翻炒，得翻炒肉；肠衣采用清水淋洗，紫外线照射；江米粉和玉米粉置于水中，浸泡，熬煮，加入翻炒肉，搅拌，紫外线照射，得灌制料；灌制料灌制到肠衣中；驴肉香肠表面涂抹一层玉米胚芽油，置于烤箱中，在200℃下，烤制10min，即得到驴肉香肠；驴肉香肠置于紫外线下照射5min，真空无菌包装。本发明制备的驴肉香肠口感鲜美，且不含防腐剂、人工色素和其他添加剂，安全绿色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
