无添加水果罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 杜星火
- 发明人:
- 杜星火
- 申请号：
- CN201711144034.8
- 公开号：
- CN107960627A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种无添加水果罐头及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将水果清洗干净，经去梗、去皮、去掉果核后切块；(2)果块放入沸水中浸渍；(3)果块放入糖浆中浸渍；(4)将浸渍糖浆后的果块取出，制备糖水，将果块和糖水装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到产品。本发明的无添加水果罐头，精选组织细腻、果肉质好的水果原料，不添加色素、防腐剂，通过优化罐头的配方，使制备的水果罐头具有良好的硬度和弹性，口感好、色泽鲜亮、感官体验佳，本发明的罐头还具有良好的抗菌性能，长期保存不易变质，卫生健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
