一种软质棒冰及其生产方法
- 专利权人:
- 津市市中意糖果有限公司
- 发明人:
- 谭绍新,邓声安,汪海燕,刘华清,吴家菊
- 申请号：
- CN201310139992.1
- 公开号：
- CN103190518A
- 申请日:
- 2013.04.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种软质棒冰，包括以下重量份数配比的原料：水780-820、白砂糖170-200、脱脂奶粉5-10、柠檬酸2.4-2.6、柠檬酸钠0.9-1.1、羧甲基纤维素钠1.0-1.5、黄原胶0.8-1.2、刺槐豆胶0.6-1.0、食盐0.2-0.7、食用香精0.6-1.0。其生产步骤包括溶糖、混料、煮料、过滤、调料、灌装、封口、杀菌、冷却、包装。本发明优点：本产品在冰冻之后的口感比普通棒冰要软很多，甚至比一些冰淇淋的口感还要绵软，但是无需像冰淇淋一样需要冷冻贮存，可以在常温下保存，常温下的保质期远大于冰淇淋等冷品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
