一种橡子蛋白果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 刘海燕
- 发明人:
- 刘海燕
- 申请号：
- CN201310636088.1
- 公开号：
- CN104664188A
- 申请日:
- 2013.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种橡子仁蛋白果冻及其制备方法，是由下列配置比例组成：橡子仁蛋白15%、果冻粉0.4%、白砂糖5%、KCl0.1%、柠檬酸0.2%、加净化水至100%组成的；采用将橡子仁破壁提取蛋白粉经与辅料进行凝胶处理和调配制成橡子仁蛋白果冻，实现的食补同源之目的；具有色泽乳白色、质地细腻均匀一致、有弹性韧性好、呈凝胶状态；口感良好、营养丰富，在果冻市场上有很好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
