一种焙烤风味板栗的生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐学明,吕一舟,杨哪,周星,金征宇,田耀旗,王金鹏,焦爱权,赵建伟
- 申请号：
- CN201210384209.3
- 公开号：
- CN102871163B
- 申请日:
- 2012.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种焙烤风味板栗的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明选用优质板栗为原料，先将板栗脱壳去皮，然后将其放入已经预热好的烤箱中进行焙烤，焙烤的过程中需要在板栗仁表面涂抹花生油和白砂糖溶液，待板栗熟化后取出，进行冷却、真空包装、高温杀菌，制成开袋即食的焙烤板栗。本发明很好地保持了板栗的风味和口感，焙烤出的板栗仁色泽金黄、味道香甜可口、碎果率低，是一种食用方便、品质较佳的休闲板栗食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
