一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔医学院
- 发明人:
- 张杰,关宏,杨文钦,刘韩,藏传刚,刘宇超,刘振艳,陈雪,郭皓
- 申请号：
- CN201410764981.7
- 公开号：
- CN104472852B
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制得的乳清蛋白多肽制品不仅含有乳清蛋白源多肽，代谢产物乳酸、醋酸、柠檬酸等，还得到了Ca2+强化，可作为功能食品生产的原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
