炒青类绿茶的初制加工工艺
- 专利权人:
- 安徽省霍山县圣茗茶叶有限公司
- 发明人:
- 张学明
- 申请号：
- CN201210348612.0
- 公开号：
- CN102870901A
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种炒青类绿茶的初制加工工艺，包括鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥四个步骤。本发明杀青前先用臭氧水浸泡茶叶，可以对茶叶起到抑菌、灭酶、护色等作用，杀青先高温后低温，可以避免叶温过高而炒焦茶叶，影响内含物的转化，降低茶叶品质，消除了传统工艺中的茶叶粘贴焦化、闷黄等缺陷，所生产的成品茶形态秀美、味道甘醇、香气纯和和色泽翠绿，达到了较高的质量档次。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
