开口杏仁休闲食品及其制备方法
- 专利权人:
- 张家口市花园果品产业有限责任公司
- 发明人:
- 李建军
- 申请号：
- CN201310556242.4
- 公开号：
- CN103610140A
- 申请日:
- 2013.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种开口杏仁休闲食品及其制备方法，该开口杏仁休闲食品为带壳入味的杏仁，杏核自角质层处开裂且杏核的壳和杏仁不分离；其制备方法是首先在打磨机内打磨杏核并对杏核进行机械分级，对杏核进行人工或者机械开口，然后进行二次筛选，然后入味浸泡并通过筛网输送机将料水沥干，使用预热抛光滚筒对沥干后的杏核进行预热打磨表皮抛光，然后使用自动翻转烘干箱对杏核进行烘焙并在冷却箱内进行冷却并经过输送机回潮，最后，灭菌包装。本发明的开口杏仁休闲食品，带壳加工入味，整个生产过程杏仁不直接暴露在加工环境中，解决了传统的杏仁加工不能带壳入味的问题，同时又保证了杏仁在加工食用过程中不受污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
