板栗冰淇淋粉及其制作方法
- 专利权人:
- 深圳市海川实业股份有限公司
- 发明人:
- 刘梅森,何唯平
- 申请号：
- CN03145641.3
- 公开号：
- CN1565223A
- 申请日:
- 2003.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗冰淇淋粉及其制备方法，这种冰淇淋粉由35－55％的糖、20－40％的奶粉、8－15％的植脂末、5－12％的麦芽糊精、0.3－0.8％的单甘酯、0.2－0.8％的蔗糖酯、0.3－0.8％的瓜尔豆胶、0.3－0.8％的CMC及8－15％的板栗浆组成；其制作过程包括混合、溶解、老化、均质、杀菌、浓缩及喷雾干燥几个步骤；本发明冰淇淋粉制成的冰淇淋与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，而且具有治脾补肝、补肾强筋、防癌、活血等保健功能，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
