一种冰皮板栗月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄维乔
- 发明人:
- 黄维乔
- 申请号：
- CN201110361722.6
- 公开号：
- CN103098844A
- 申请日:
- 2011.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰皮板栗月饼的制作方法，包含以下步骤：1)准备饼皮材料；2)准备月饼馅材料：板栗500克、细砂糖140克、色拉油4大勺(60ml)，板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出，将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉)，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀，色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，即可即成月饼馅；3)取25g皮，放上月饼馅，包好后可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
