一种板栗健康月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 广东药学院
- 发明人:
- 黄清松,邬海雄,郑敏,潘育方
- 申请号：
- CN201210215341.1
- 公开号：
- CN102742622A
- 申请日:
- 2012.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈卫`郝文婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗健康月饼及其制作方法。本发明利用低温加工技术制备板栗粉，将其添加到饼皮及馅料中制作成板栗面皮及板栗馅料，再经包馅、成型、焙烤、冷却、包装等工序制作板栗月饼。本发明根据人们崇尚天然、营养、健康的消费理念，利用板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种天然有机营养素的及功能成分，通过对传统月饼的生产配方及工艺参数进行改良，将板栗的营养保健功能融入传统焙烤食品中制备健康月饼。本方法制作的板栗月饼具有天然、营养、健康的特点，为板栗资源的综合利用和功能性健康月饼的开发开辟了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
