一种不添加二氧化硫的有机红葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 威龙葡萄酒股份有限公司
- 发明人:
- 陈青昌,张春梅,刘江龙,姜浩,杨晓民
- 申请号：
- CN201710386247.5
- 公开号：
- CN107012038A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李慧
- 摘要：
- 本发明涉及一种不添加二氧化硫的有机红葡萄酒的酿造方法，它经过葡萄采摘、葡萄分选、破碎除梗及氧化酶灭活、酒精发酵、苹果酸‑乳酸发酵、除菌过滤、陈酿1‑2年，陈酿温度保持在15‑20℃，每月测定一次挥发酸含量，当挥发酸含量大于1.0mg/L时，应立即进行一次除菌过滤，经过除菌过滤后便可直接装瓶。本发明不添加二氧化硫的有机红葡萄酒的酿造方法酿造的葡萄酒为纯正的有机葡萄酒，提高了葡萄酒的营养性和健康性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
