您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 新疆轻工职业技术学院
- 发明人:
- 豆一玲,郭焰,董新平
- 申请号：
- CN201310729971.5
- 公开号：
- CN103642620B
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤洁
- 摘要：
- 本发明提供一种低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒生产工艺及用该工艺生产的低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒，本发明的低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒是经过原料酿酒葡萄的选择和处理、酒精发酵、成分调整、原酒澄清、终止微生物活动及后处理等关键工序生产得到，这种生产工艺使葡萄酒中干浸出物的含量为65~90g/L，使得葡萄酒中除乙醇、水和糖以外的营养物质含量得到提高，而且依靠高酒精度和高酚类物质含量对微生物的抑制作用，降低了葡萄酒对二氧化硫的依赖，葡萄酒中游离二氧化硫控制在30~50mg/L即可有限控制甜葡萄酒瓶内发酵的问题，从而提高了葡萄酒的营养性和健康性。同时，该生产工艺较其他浓甜葡萄酒生产工艺均更易于实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
