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一种腌制香肠的配方
- 专利权人:
- 江苏永友食品科技有限公司
- 发明人:
- 吕云中
- 申请号：
- CN201710581480.9
- 公开号：
- CN107198142A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌制香肠的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、甜菜、白糖、酱油、十三香粉、大蒜、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40‑50份，肥肉10‑20份，紫菜粉8‑14份，小白菜10‑12份，甜菜10‑12份，白糖8‑10份，酱油6‑8份，十三香粉5‑10份，大蒜2‑6份，玉米淀粉10‑16份，大豆分离蛋白粉6‑10份，盐10‑12份，白酒8‑16份。本发明通过添加大蒜，提高了肉质的鲜度，同时，增加了玉米淀粉和紫菜粉，既保证粘稠度，又增加了营养成分；同时，在香肠内增加了蔬菜保证了人体所需的营养，使得荤素搭配可靠、可口，由发明配方生产的蔬菜香肠，既有香肠的特征，又别有风味，提高了香肠的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
