荞麦萌芽活性食品生产方法
- 专利权人:
- 郑鉴忠
- 发明人:
- 郑鉴忠
- 申请号：
- CN201010112423.4
- 公开号：
- CN101810276A
- 申请日:
- 2009.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 荞麦萌芽活性食品生产方法，属于食品加工领域。此发明应用生物技术使荞麦籽粒萌芽活化，蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪等物质被激活，部分转化为氨基酸、单糖、膳食纤维、脂肪酸、维生素和其它活性物质，迅速灭酶、固定其活性成分，利于贮藏加工，大大提升荞麦食品的保健作用。产品可含芦丁0.2～3.0％，不仅增强荞麦黄酮软化血管、降血压、降血脂、降血糖、抑制肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生理功能，还具有提高人体免疫力、抗疲劳、改善微循环、养护血管和调理肠胃等作用。此技术最大限度保存了荞麦中的芦丁和其它活性物质、不用任何添加剂、确保荞麦萌芽活性食品的纯天然品质，用于生产萌芽活性荞米、荞粉、方便食品或其它籽粒萌芽活性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
