荞麦芦丁食品生产方法
- 专利权人:
- 郑鉴忠
- 发明人:
- 郑鉴忠
- 申请号：
- CN200910167952.1
- 公开号：
- CN101692882A
- 申请日:
- 2009.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 荞麦芦丁食品生产方法，属于食品生产领域。荞麦有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、脂肪、维生素和微量元素。苦荞黄酮(芦丁占80％以上)有软化血管、降血压，降血脂、降血糖、抑制肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生理功能。荞麦种子胚中有芦丁降解酶，当温度1～60℃时、苦荞粉与水接触，芦丁被迅速降解。普通荞麦食品，都是冷水拌和后高温加工，导致荞麦芦丁被破坏，不能实现荞麦的药食两用功能。此发明生产步骤：选料灭酶→配料生产→包装检验得到成品。荞麦芦丁食品可含芦丁1～30mg/g，最大限度保存了荞麦食品中的芦丁。荞麦芦丁食品养护血管、预防血管病，心脑血管病是当今人类的头号杀手。此项技术用于生产各种荞麦芦丁食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
