Laurent MARCHAL,Luis DE LA CRUZ,Casey MCCORMICK,Thierry SAINT-DENIS
申请号：
MX2017013974
公开号：
MX2017013974A
申请日:
2016.05.03
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to the manufacture of strained fermented dairy products. The invention allows improvements in the use of the materials and by-products as well as in the properties of the product obtained. A lactic acid bacteria having a low lactose metabolization capacity in acid whey is used.La invención se relaciona con la fabricación de productos lácteos fermentados concentrados. La invención permite mejoras en el uso de los materiales y subproductos, así como en las propiedades del producto obtenido. Se usan unas bacterias ácido lácticas que tienen una baja capacidad de metabolización de la lactosa en suero lácteo ácido.
