一种虾酱及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市十月丰食品有限公司
- 发明人:
- 王德斌
- 申请号：
- CN201810026219.7
- 公开号：
- CN108095045A
- 申请日:
- 2018.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾酱，包括以下原料及原料重量份：麻虾40‑50份、植物油10‑20份、海米5‑10份、酱油3‑5份、木瓜4‑8份、食盐6‑10份、料酒4‑6份、辣椒粉2‑4份、冰醋酸1‑3份、花椒0.3‑0.5份、八角粉0.6‑0.8份、豆瓣酱3‑5份、茴香0.2‑0.4份、桂皮0.5‑0.8份、甘草0.3‑0.5份、木香0.4‑0.6份、枸杞1‑3份、洋葱0.8‑1.2份、香辛料0.1‑0.3份、公丁香1‑3份、山梨酸钾0.4‑0.6份和保质剂3‑6份。本发明的虾酱油润光亮，鲜艳而有光泽，粘稠适中、组织形态细腻均匀，无分层现象，盐度适中，色泽、口感与风味佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
