鱼肉复合保鲜剂
- 专利权人:
- 梁峰
- 发明人:
- 梁峰
- 申请号：
- CN93103816.2
- 公开号：
- CN1092942A
- 申请日:
- 1993.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 庞爱英
- 摘要：
- 一种鱼肉复合保鲜剂，由山梨酸、苯甲酸钠、活性炭、水组成，采用多种防腐食品添加剂配制而成的保鲜液，能与细菌微生物的巯基结合，破坏它的酶的作用。抑制细菌微生物细胞呼吸的活性，阻碍微生物乙酰辅酶A的缩合作用，从而达到抑菌保鲜的目的。易制作，使用方便、安全可靠，适应保鲜物的pH范围较广，使鱼肉保鲜期一般可延长3～5倍，保鲜效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
