MARTEMJANOVA LJUDMILA EGOROVNA,Мартемьянова Людмила Егоровна
申请号：
RU2010133526/13
公开号：
RU0002468613C2
申请日:
2010.08.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to meat industry and may be used for production of meat-and-vegetable pates. "Konsky" meat-and-vegetable pate contains horse liver, spleen, visceral fat, bulb onions, violet basil, dill, beans, carrots and culinary salt. The pate components are taken at the specified quantity ratio. The proposed composition is characterised by a high level of vitamins, macro-and-microelements and amino acid compound content.EFFECT: usage of violet basil spicy aromatic plant allows to neutralise the negative properties and specific smell of by-products as well as significantly extends storage life.3 tblИзобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясорастительных паштетов. Мясорастительный паштет "Конский" содержит печень конскую, селезенку, жир конский внутренний, лук репчатый, базилик фиолетовый, укроп, фасоль, морковь, соль поваренную. Компоненты паштета подобраны в определенном количественном соотношении. Предлагаемая композиция характеризуется высоким уровнем содержания витаминов, макро-микроэлементов и аминокислотного состава. Пряно-ароматическое растение базилик фиолетовый позволяет нейтрализовать отрицательные свойства и специфический запах субпродуктов, а также дает значительное увеличение сроков хранения. 3 табл.
