一种蛋白肠衣及其生产方法
- 专利权人:
- 张桥
- 发明人:
- 张桥
- 申请号：
- CN200510012778.5
- 公开号：
- CN1732785A
- 申请日:
- 2005.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋白肠衣及其生产方法，它是以天然废次家畜、家禽肠衣、保湿剂和水经预处理、去钙水解、低温斩碎、成型预熟化、保湿防腐、后熟化干燥等工艺制成的连续无缝管膜，不需添加纤维素或其它辅料，即可达到较高的拉伸强度和爆裂强度，更有利于肠类食品的加工和贮藏，可替代天然肠衣灌制香肠类食品，与国内外现有以动物皮为原料制作的肠衣比较，咀嚼脆香感、肉感更好，且无残渣，克服了现有技术中只能以猪、牛等动物皮为原料制作肠衣的弊端，使作为饲料或废弃物的废次肠衣有了新用途，同时改变了现有技术中需添加的有毒有害物的工艺，使食用更加安全。且工艺过程简单，便于掌握和操作，成本低廉，具有显著的社会效益和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
