一种蛋白菇及其生产方法
- 专利权人:
- 李克难
- 发明人:
- 李克难,李克贞,李克华,李向东
- 申请号：
- CN201710954875.9
- 公开号：
- CN107593931A
- 申请日:
- 2017.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张夏谦
- 摘要：
- 本发明属于豆制品生产技术领域，具体涉及一种蛋白菇及其生产方法；制备该蛋白菇的原料,以重量份计，包括：大豆80‑120份，海藻酸钠15‑25份，小苏打0.1‑0.3份，柠檬酸0.2‑0.4份，山梨酸钾0.4‑0.6份,水360‑400份；该蛋白菇中蛋白质含量为13.5g/kg、脂肪含量为0.1g/kg，形似白灵菇，系高蛋白、高营养、低脂肪植物蛋白营养食品；筋脆可口，酷似鱿鱼；洁白细嫩，形如香肠；食用方便，热炒凉调均可，并能与各种荤素菜佐料相配伍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
