一种水蜜桃热处理贮藏保鲜技术
- 专利权人:
- 上海市农业科学院
- 发明人:
- 周慧娟,叶正文,苏明申,杜纪红
- 申请号：
- CN201310719189.5
- 公开号：
- CN103749649A
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 费开逵
- 摘要：
- 本发明公开了一种水蜜桃热处理贮藏保鲜技术，包括如下步骤：1）热处理：采摘水蜜桃，筛选，在45-50℃的热空气下进行热处理，时长30-40min；2）预冷：将热处理后的水蜜桃包装、装箱，对装有水蜜桃的果箱进行预冷处理，至水蜜桃果心温度至0.5-1℃，时长20-22h；3）冷藏：将预冷后的果箱放入温度为1.5-2.5℃的冷库中冷藏保鲜。本发明采用热处理结合冷藏处理，可有效延长水蜜桃贮藏期，保证水蜜桃品质，可保持较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量，较好的保持了果实原有固酸比。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
