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焗盐花生的加工工艺及焗盐花生
- 专利权人:
- 孙德忠
- 发明人:
- 孙德忠
- 申请号:
- CN201210070856.7
- 公开号:
- CN102613613B
- 申请日:
- 2012.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种焗盐花生的加工工艺,包括如下步骤:(1)辅料调配:将面粉、淀粉、盐、水每100kg花生加面粉4kg、淀粉2kg、水10kg、盐8kg的比例调配均匀待用;(2)搅拌:将花生仁和配置好的辅料搅拌均匀;(3)烘烤:将搅拌好的花生投入烤炉中在180℃-200℃温度下烘烤60分钟;(4)冷却:将烘烤后的花生仁用冷风机冷却;(5)过筛:将烘烤后的焗盐花生经过振动筛进行筛选,去除没有粘附上的面粉,淀粉和盐。本发明的焗盐花生不添加任何添加剂,首先将水、淀粉、面粉和盐按比例调配均匀,使其充分混合,然后进行烘烤,由于上述材料的配比和烘烤的时间温度,烘烤的过程中,盐能够重新结晶形成盐粒,盐粒均匀的分布于花生表面,附着结实不易脱落,口感更好。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/