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焗盐花生的加工工艺及焗盐花生
- 专利权人:
- 孙德忠
- 发明人:
- 孙德忠
- 申请号：
- CN201210070856.7
- 公开号：
- CN102613613B
- 申请日:
- 2012.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种焗盐花生的加工工艺，包括如下步骤：(1)辅料调配：将面粉、淀粉、盐、水每100kg花生加面粉4kg、淀粉2kg、水10kg、盐8kg的比例调配均匀待用；(2)搅拌：将花生仁和配置好的辅料搅拌均匀；(3)烘烤：将搅拌好的花生投入烤炉中在180℃-200℃温度下烘烤60分钟；(4)冷却：将烘烤后的花生仁用冷风机冷却；(5)过筛：将烘烤后的焗盐花生经过振动筛进行筛选，去除没有粘附上的面粉，淀粉和盐。本发明的焗盐花生不添加任何添加剂，首先将水、淀粉、面粉和盐按比例调配均匀，使其充分混合，然后进行烘烤，由于上述材料的配比和烘烤的时间温度，烘烤的过程中，盐能够重新结晶形成盐粒，盐粒均匀的分布于花生表面，附着结实不易脱落，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
