一种莲子护色保鲜方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 邓泽元,谢汝朋,刘志刚,刘小如
- 申请号：
- CN201210376136.3
- 公开号：
- CN102894074A
- 申请日:
- 2012.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种莲子护色保鲜方法，其特征是按如下步骤：（1）取新鲜莲子，剥壳、去膜、除芯，迅速放入常温蒸馏水中；（2）先将亚硫酸氢钠与抗坏血酸，溶于少量的蒸馏水，然后加入到90℃的蒸馏水中，得保鲜溶液，保鲜溶液浓度为：亚硫酸氢钠1.5~3.5g/L，抗坏血酸3.0~7.0g/L，温度控制在85~90℃；（3）取出步骤（1）的莲子，晾干后，按照步骤（2）的保鲜溶液与莲子的液料比为2:1-5:1（v/w）的比例，加入到保鲜溶液中，保持温度在70~80℃范围，3~6min后取出莲子，置于净化环境中晾干或风干，无表面水分后置于无菌非金属容器，0~5℃条件下保藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
