基于适度白土脱色与高温处理生产大豆油脂的新方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 于殿宇,王立琦,王俊国,常云鹤,江连洲,刘鑫,宋云花,张春艳,李志平,张佳宁,王雪,李越,时敏,陈晓慧
- 申请号：
- CN201110356459.1
- 公开号：
- CN102492548A
- 申请日:
- 2011.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明旨在对大豆油脂加工过程进行有益的改进。先用少量白土脱除油脂中的大量植物色素，再通过高温除去其中大部分热敏性物质，得到合格的大豆油脂，所得成品油不易返色回味，且减少了白土用量，具体方法是：在脱胶油中添加0.9％的白土，脱色时间20分钟，滤去白土后通过250℃高温处理30分钟，即获得合格的大豆油脂。该工艺过程中脱胶油在白土罐中存留时间短，减少了油脂和活性白土的接触时间，减少了脂肪酸双键异构化的机会，降低了油脂中的反式酸含量，同时最大程度的降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
