The present invention provides a method for producing soybean oil with reduced photopic odor, a method for producing a mixed oil blended with the soybean oil, and a method for suppressing the photopic odor of soybean oil. Including the step of irradiating the oil and fat squeezed from soybean with ultraviolet rays having a wavelength of 200 to 280 nm so as to reduce the amount of 3,4-dimethyl-5-pentyl-2-furanonanoic acid (F3 amount) in the oil and fat, A method for producing soybean oil. Moreover, it is a manufacturing method of soybean oil including the process of making lipoxygenase contact the fats and oils squeezed from soybean so that the amount of F3 in the fats and oils may be reduced. Moreover, it is a manufacturing method of mixed oil including the process of mixing the soybean oil obtained in that way with other edible oil. In addition, the method of reducing the bright odor of soybean oil by irradiating the oil and fat squeezed from soybean with ultraviolet rays having a wavelength of 200 to 280 nm or bringing lipoxygenase into contact so as to reduce the amount of F3 in the fat and oil. It is.明所臭の低減された大豆油の製造方法、その大豆油を配合した混合油の製造方法、ならびに大豆油の明所臭を抑制する方法を提供する。 大豆から搾油された油脂に、その油脂中の３，４－ジメチル－５－ペンチル－２－フランノナン酸量（Ｆ３量）を低減させるように、波長２００～２８０ｎｍの紫外線を照射する工程を含む、大豆油の製造方法である。また、大豆から搾油された油脂に、その油脂中のＦ３量を低減させるように、リポキシゲナーゼを接触させる工程を含む、大豆油の製造方法である。また、そのようにして得られた大豆油を、他の食用油と混合する工程を含む、混合油の製造方法である。また、大豆から搾油された油脂に、その油脂中のＦ３量を低減させるように、波長２００～２８０ｎｍの紫外線を照射するか、又は、リポキシゲナーゼを接触させる、大豆油の明所臭を低減する方法である。
