The present invention relates to a fried food production method including: a step in which a grain-based, dried, and thin film is prepared a step in which a frying content is prepared to be surrounded by the film a step in which the frying content is surrounded with the film soaked in water once the frying content is prepared a step in which a surface of the film surrounding the frying content is coated with batter and a step in which the batter-coated frying content is fried for three to 10 seconds in oil at a temperature of at least 170 degrees Celsius. According to the present invention, the content in the fried food has a moist liquid phase and the surface thereof is in a state of deep frying, and thus different food textures can be provided. In addition, liquid food such as stir-fried rice cakes, chocolate, fried noodles, fruit, vegetable, adzuki-bean gruel, and rice mixed with vegetable can be served as portable finger food requiring no utensil such as spoons, chopsticks, etc. Accordingly, the present invention is capable of providing fried food with a novel food texture. In addition, the present invention is capable of providing a novel, unique, and tasty snack.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 곡물을 재질로 하는 건조된 상태의 얇은 막(膜)을 준비하는 단계, 상기 막으로 감싸기 위한 튀김내용물을 준비하는 단계, 상기 튀김내용물이 준비되면 막을 물에 적셔 튀김내용물을 감싸는 단계, 상기 튀김내용물을 감싼 막의 표면에 튀김옷을 피복하는 단계, 상기 튀김옷이 피복된 튀김내용물을 온도가 170도 이상의 기름에 넣고 3초 내지 10초 이내로 튀겨내는 단계로 이루어지는 튀김요리의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명의 효과로는 튀김요리 속 내용물은 촉촉한 액상(液狀)이고 겉은 바싹하게 튀겨진 상태여서 겉과 속이 다른 식감을 느낄 수 있고, 액상을 함유하는 요리, 즉 떡볶이, 초콜릿, 볶음면, 과일, 야채, 팥죽, 비빔밥 등을 수저나 기타 도구를 사용하지 않고 편리하게 손으로 집어먹을 수도 있으며 또 들고다니면서도 먹을 수 있도록 함으로써 전혀 새로운 식감의 튀김요리를 제공할 수 있는 것이다. 또 기존에 없었던 아주 새로우면서도 독특하고 맛있는 간식거리를 제공할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
