一种银耳莲子曲奇饼干及其制作工艺
- 专利权人:
- 安徽强旺调味食品有限公司
- 发明人:
- 王军辉,张强,张健,孙汉巨,陆杰,操小栋,叶永康,刘之锋,肖利飞
- 申请号：
- CN201710680724.9
- 公开号：
- CN107333839A
- 申请日:
- 2017.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明公开了一种银耳莲子曲奇饼干及其制作工艺，涉及食品加工技术领域，由如下重量份数的原料制作而成：银耳超微粉10‑20份、莲子超微粉5‑10份、低筋小麦粉100份、细砂糖30‑50份、黄油50‑70份、全蛋液15份、白奶油35份、葡萄糖溶液14份、香葱粉2‑8份、食盐2‑8份、食用碳酸氢铵1.2份、小苏打0.5份。本发明所制曲奇饼干不仅口感细腻、营养丰富、入口即化，还具有独特的银耳莲子风味，对人体也能起到促进消化、提高免疫力、抗肿瘤、抗溃疡、抗凝血、抗心律不齐的保健效果，更加适合中老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
