抗运动性疲劳凉拌猴头菇及其制备方法
- 专利权人:
- 南京中医药大学
- 发明人:
- 施洪飞,李响
- 申请号：
- CN201410190572.0
- 公开号：
- CN104137982A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种抗运动性疲劳凉拌猴头菇及其制备方法，属于食品加工技术领域，其中各组分的重量份组成为猴头菇150～250份，海鲜素0.2～0.8份、鸡粉1～2份、淀粉2～8份、浓缩鸡汁0.5～1.5份、浓汤80～120份，其制备方法包括原料前处理、切配、漂烫、过凉、脱水、调味液调配、包装、灭菌步骤；凉拌猴头菇整体形态完好，且具有猴头菇应有的鲜美滋味和猴头菇正常芳香气味、诱人食欲，口感爽滑；本发明将猴头菇应用于抗疲劳饮食中，具有健脾开胃、有效缓解运动性疲劳的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
