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一种夹心番石榴糖的制备方法
- 专利权人:
- 广东笑咪咪食品有限公司
- 发明人:
- 郭维盛,王强,郭湧,郭和利,郭传杰,郭秀权,方振荣,许大元,蔡醉冰
- 申请号：
- CN201710679035.6
- 公开号：
- CN107484866A
- 申请日:
- 2017.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种夹心番石榴糖的制备方法,属于糖果制备技术领域;具体步骤为:(1)原料选取与预处理:选取成熟度80%以上的番石榴,去除腐败、变质的果实;用自来水冲洗干净,削皮后切成1‑2cm厚的薄片;(2)糖浸:将番石榴片浸泡在饱和的木糖醇溶液中12‑24h;(3)熬糖:将2‑10份凝胶剂、10‑80份木糖醇、5‑15份盐、10‑50份多元醇、80‑100份水混合均质熬制糖浆3‑5h;(4)夹心:将番石榴片沥干后,与10‑20份巧克力粉混匀,浸泡在糖浆中,置于40‑60℃烤盘上烤到干燥;(5)装饰:将五彩巧克力豆散在番石榴糖表面,充氮气包装;该方法制备的糖果口味香甜,很有多种人体所需的维生素和营养物质,有利于人体健康,同时本方法中采用木糖醇替代传统的蔗糖,有利于保护口腔健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
