부산대학교 산학협력단;PUSAN NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
CHOI, WON SIK,최원식,CHOI, WON SIKKR
申请号：
KR1020140071641
公开号：
KR1020150142527A
申请日:
2014.06.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition for coating nuts, which comprises lactobacillus as an active ingredient, and a nut product coated with the same. The composition for coating nuts according to the present invention comprises: various lactobacilli helpful for digestion and absorption of food or nutrients； and saccharides for facilitating the coating of lactobacillus on the surfaces of nuts, thereby preventing the nuts from deteriorating to improve preservation and effectively enhancing the digestion and absorption of nuts. In addition, the processed nut product coated by the coating composition reduces a burden of digestion when the old and feeble, children, pregnant women, and other people having low preference for nuts take the nut product, thereby allowing a user to easily take nuts.본 발명은 유산균을 유효성분으로 포함하는 견과류 코팅용 조성물 및 이를 이용하여 코팅된 견과류 가공품에 관한 것이다. 본 발명의 견과류 코팅용 조성물은 음식물이나 영양소의 소화와 흡수에 도움이 될 수 있는 다양한 유산균과 함께 이들 유산균의 견과류 표면에 피복을 용이하게 하기 위하여 당류를 포함함에 따라, 견과류의 변질 방지에 따른 보존성 향상과 더불어 견과류의 소화·흡수를 효과적으로 증진시킬 수 있는 이점을 갖는다. 또한 이러한 코팅용 조성물로 코팅 가공된 견과류는 노약자, 어린이, 임산부 및 기타 견과류 섭취 기호도가 낮은 사람들도 섭취에 따른 소화 부담감을 줄여주어, 견과류의 섭취를 더욱 쉽게 할 수 있다.
