HANNAM UNIVERSITY INSTITUTE FOR INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION
发明人:
JANG, HAE DONGKR,장해동,LEE, DEA KUNKR,이대근,RYU, KYUNG UPKR,유경업,LEE, JONG CHULKR,이종철
申请号：
KR1020160014038
公开号：
KR1020170092849A
申请日:
2016.02.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a strain of Bacillus subtilis for producing fermented sauce, containing sweet potato powder and, more specifically, to a strain effective for producing soybean paste, soy sauce or red pepper paste, containing sweet potato powder having high amylase activity and protease activity in media containing the sweet potato powder.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 고구마 분말 함유 장류 제조용 바실러스 서브틸리스 균주 에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고구마 분말이 함유된 배지에서 아밀라아제 및 프로테아제 활성이 높아 고구마 분말이 함유된 된장, 간장 또는 고추장의 제조에 효과적인 균주에 관한 것이다.
