一种发酵李子酒的酿造方法
- 专利权人:
- 泸州纳贡庄园酒业有限公司
- 发明人:
- 郭南宾,徐波,刘洪飞,徐源,何俊尧,唐玉明
- 申请号：
- CN201510666317.3
- 公开号：
- CN105132249A
- 申请日:
- 2015.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 裴娜
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵李子酒的酿造方法，将李子果肉与糖浆混合，进行杀菌、酶解处理，将得到的产物与酵母混合，进行主发酵，然后将主发酵产物与压酒混合，进行带渣后酵，分离后得到原酒和带渣酒液，原酒于18～20℃下储藏50～70天，然后对所得产物进行下胶、过滤，得到的滤液为发酵李子酒。采用本发明提供的方法酿造的发酵李子酒，酒精度为13.5～14.5度。本发明提供的发酵李子酒的酿造方法，可以较大程度地提取李子中香味物质、色素、营养成分和功能成分，提高了李子综合利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
